日本人が古来より食べ親しんできた食文化がある。それは【うどん】だ。 しかし、現在東京においては生粋のうどん屋を目にすることはほとんどない。麺料理屋と言えば、蕎麦屋かラーメン屋ばかりで〝純粋な〟うどん屋はとても貴重な存在になってしまっている。…
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